Comment Nettoyer un Four à Pizza Correctement

Comment Nettoyer un Four à Pizza Correctement

Votre four à pizza extérieur vous sert des pizzas appétissantes à tout moment de l'année, mais si vous ne suivez pas les bonnes consignes d'entretien et de nettoyage, votre four à pizza extérieur ne durera pas aussi longtemps que vous le souhaitez. Les taches de nourriture et les déversements peuvent souvent s'infiltrer et il peut être difficile de les éliminer. De plus, les différents fours d'extérieur nécessitent des méthodes de nettoyage différentes.

Cela peut sembler évident, mais nettoyer votre four à pizza n'est pas aussi facile qu'on pourrait le croire. Ce guide est le seul dont vous aurez besoin pour savoir comment nettoyer un four à pizza. Bien entendu, les conseils de nettoyage ne se limitent pas suite a une cuisson de pizzas, mais s'appliquent à la préparation hygiénique de divers mets, comme la cuisson lente de la viande et la cuisson du pain au feu de bois.

Que vous ayez un four à pizza chauffé au bois, un four en acier inoxydable ou un four à pizza en briques, voici comment nettoyer efficacement votre four à pizza.

Choses Importantes à Retenir

Avant de passer aux étapes de nettoyage du four, vous devez vous rappeler quelques conseils essentiels pour que votre four à pizza extérieur soit au meilleur de sa forme pendant les années à venir.

  • Si vous possédez un four à pizza chauffé au bois, vous devez veiller à une propreté optimale afin que les aliments que vous cuisez n'absorbent pas de mauvaises odeurs. Cela s'applique à tous les types de fours. Un four à pizza sale peut être un facteur important de mauvais goût pour les aliments.
  • Il est toujours plus difficile d'éliminer les taches qui se sont installées depuis longtemps. Les taches et les cendres doivent être enlevées régulièrement pour éviter toute accumulation.
  • N'utilisez pas de détergents pour nettoyer vos fours d'extérieur. De plus, n'utilisez pas trop d'eau pendant le nettoyage. Si vous avez utilisé trop d'eau, assurez-vous que le four est complètement sec avant de l'utiliser.
  • Ne nettoyez jamais votre four à pizza extérieur immédiatement après la cuisson. En effet, les fours peuvent atteindre des températures extrêmement élevées et si vous nettoyez à chaud, les pierres à pizza peuvent se fissurer. La température élevée peut également endommager votre outil de nettoyage.
  • En fonction du matériau de votre four, vous aurez également besoin d'outils spécifiques. Utilisez toujours les outils adaptés à votre four. Pour plus de commodité, placez tous les outils dont vous avez besoin au même endroit, près du four, pendant le nettoyage.

Nettoyer un Four à Pizza Chauffé au Bois Étape par Étape

Le nettoyage d'un four à bois n'est pas le même que celui des fours traditionnels. Avec les fours extérieurs chauffés au bois, vous devez prêter une attention particulière aux taches de graisse et aux débris alimentaires tombés au fond. Voici quelques conseils sur la façon de nettoyer votre four à pizza chauffé au bois :

Ce dont vous aurez besoin :

  • Une pelle
  • Racloir a brosse pour four (cuivre ou laiton)
  • Cendrier
  • Râteau a cendres
  • Nettoyant pour vitre de poêle
  • Vinaigre et bicarbonate de soude

Avant de procéder au nettoyage, vous devez vous assurer que votre four à pizza extérieur chauffé au bois est complètement froid. Si vous l'avez déjà utilisé, nous vous recommandons fortement d'attendre au moins 24 heures avant de le nettoyer.

Utilisez le râteau à cendres pour rassembler les restes de bois et les cendres en un tas. Ensuite, utilisez la pelle et le râteau à cendres pour retirer les cendres de l'intérieur du four. Vous pouvez ajouter les cendres collectées à votre bac à compost ou les jeter plus tard.

Les fours à bois sont autonettoyants. La plupart des taches et des déversements d'aliments brûleront en raison de la température élevée, mais vous devrez parfois faire face à des restes d'aliments profondément incrustés. Utilisez une brosse à four pour enlever la graisse, les aliments brûlés et les autres restes du sol du four.

Il est fortement recommandé d'utiliser une brosse à four avec des poils en cuivre ou en laiton, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une brosse en acier pour barbecue. N'utilisez pas non plus de savon ni de solvants.

Utilisez la brosse à four pour éliminer les cendres et les résidus restants à l'intérieur du four. Si votre four d'extérieur a une porte, mettez-la en place et votre four à bois est prêt à être utilisé !

Si la porte de votre four est munie d'un panneau de visualisation en verre, c'est le moment de le nettoyer avec le nettoyant pour four à verre de la cuisinière.

N'oubliez pas de nettoyer également la pierre à pizza ou la pierre à pâtisserie.

Élimination de la créosote de votre four à bois extérieur

La créosote se produit lorsque le bois ne brûle pas complètement. Lorsque cela se produit, différents produits chimiques sont libérés dans l'air et lorsqu'ils se mélangent à l'humidité, des complexes chimiques se forment et peuvent adhérer à l'intérieur de la cheminée d'un four à pizza. Une accumulation importante de créosote peut entraîner un risque d'incendie. L'accumulation de créosote est le principal facteur d'incendie dans les systèmes de cheminée.

Elles peuvent également s'accumuler dans les fentes de la porte et au-dessus de celle-ci. Les fours traditionnels, conventionnels ou en briques sont plus susceptibles d'accumuler de la créosote que les fours en acier inoxydable. Vous devez vérifier régulièrement l'accumulation de créosote dans votre four.

 

La meilleure façon d'éliminer la créosote serait d'utiliser un nettoyant spécialement conçu à cet effet. Toutefois, si vous souhaitez adopter une approche plus naturelle, vous pouvez la dissoudre avec du vinaigre. Il vous suffit de verser du vinaigre et d'attendre que la créosote se dissolve.

Éliminer la graisse des fours à bois

Lorsque l'on cuisine des pizzas, il est impossible de ne pas avoir affaire à la graisse. Le fromage peut couler et provoquer une accumulation de graisse et des taches. En outre, les anciennes taches de graisse peuvent être plus difficiles à éliminer. Nous détaillons les étapes à suivre pour traiter les nouvelles et anciennes taches de graisse.

Pour les nouvelles taches, tout ce dont vous avez besoin est une éponge ou un chiffon doux, de l'eau ordinaire et du vinaigre. Mélangez l'eau et le vinaigre dans un bol, puis trempez l'éponge ou le chiffon doux dans la solution. Ensuite, frottez le mélange sur les taches et elles s'en iront immédiatement.

Pour une tache de graisse plus ancienne, vous pouvez utiliser de l'eau chaude et une brosse douce pour enlever les taches. Dans la plupart des cas, cela permettra d'éliminer les taches de la pierre à pizza. Si la tache persiste, vous pouvez utiliser un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre en dernier recours. Bien qu'il soit conçu pour nettoyer le verre, le nettoyant pour vitres de cuisinière est très efficace pour éliminer les anciennes taches de graisse.

Nettoyer la cheminée d’un four à bois

Avec les fours à bois, vous devrez également veiller à ce que la cheminée reste propre. La combustion du bois produit de la suie, qui peut s'accumuler et présenter des risques d'incendie. Bien que la suie soit autonettoyante, vous devez prendre l'habitude d'en brosser une partie vous-même pour un entretien correct.

Les cheminées des fours à pizza à bois doivent être nettoyées plus souvent. Il est fortement recommandé de nettoyer et d'enlever la suie lorsqu'elle atteint 3 mm. Utilisez une brosse pour nettoyer votre cheminée et enlever la suie.

Vous pouvez utiliser un savon doux mais n'utilisez pas de nettoyants pour four car ils peuvent endommager la surface.

Nettoyer un Four à Pizza en Acier Inoxydable

Ce type de four doit être nettoyé différemment, avec une préparation et des précautions particulières. Il peut s'agir d'un four à gaz avec une pierre à pizza ou d'un four à bois. Beaucoup de gens pensent que les fours en acier inoxydable ne rouillent pas. Il s'agit toutefois d'une idée reçue. Une protection, un huilage et un nettoyage adéquats de la chambre du four sont nécessaires pour garantir des performances et une longévité optimales. Les fours d'intérieur sont souvent équipés d'une pierre à four ou à pizza, ainsi que d'une hotte aspirante.

Ce dont vous aurez besoin :

Avant de commencer, vous aurez besoin des outils correctes pour le travail. Voilà ce dont vous aurez besoin pour nettoyer votre four en acier inoxydable.

  • Serviette humide
  • Chiffon en microfibre
  • Vinaigre
  • Vaporisateur
  • Chiffon non pelucheux
  • Huile pour le polissage

Les fours à pizza en acier inoxydable sont sujets aux taches et aux empreintes digitales. Vous devez les nettoyer régulièrement. Laissez le four à pizza et la pierre à pizza refroidir complètement avant de les nettoyer.

Essuyez la saleté et les marques à l'aide du chiffon. Veillez à ce que le chiffon ne soit pas trop humide car les fours en acier inoxydable peuvent rouiller. Une fois que vous avez fini d'essuyer, utilisez le chiffon en microfibres pour polir le four.

Vous pouvez également vaporiser la surface de votre four à pizza en acier inoxydable avec du vinaigre et essuyer les marques et les taches avec un chiffon non pelucheux. Pour de meilleurs résultats, essuyez dans le sens du grain de l'acier.

Pour les taches et les marques les plus tenaces, vous devrez peut-être répéter le nettoyage plusieurs fois avant qu'elles ne disparaissent complètement. Pour ajouter de la brillance, vous pouvez utiliser de l'huile pour polir la surface de votre four.

Les housses de four à pizza permettent de garder vos fours propres et d'assurer leur longévité. Si votre four à pizza n'a pas été livré avec une housse, vous devriez chercher des housses de four à pizza faites sur mesure.

Nettoyer un Four à Pizza en Briques

Vous devez éviter que votre four à pizza en briques n'accumule de l'eau. En effet, l'humidité peut rendre les briques vulnérables au fissure suite a des hautes températures. Veillez à ce que votre four soit complètement sec. Pour éliminer l'humidité et assurer la longévité de votre four à pizza, vous devez le traiter régulièrement. Ceci est particulièrement important pour les fours en briques d'extérieur. Il existe deux méthodes principales pour traiter les fours en briques.

La première étape consiste à allumer un feu dans votre four en briques. Veillez à ce que le feu soit au centre de votre dôme pour un chauffage uniforme et éloigné des fondations pour éviter tout dommage. Gardez la porte du four légèrement ouverte pour une bonne ventilation et pour éviter les fissures qui peuvent se produire en raison d'une chaleur excessive. Assurez-vous que le feu ne dépasse pas 200°C et que les hautes températures brûlent pendant 6 heures avant de commencer à cuisiner.

Vous pouvez également allumer un feu ailleurs et utiliser le charbon qu'il contient pour traiter votre four à pizza extérieur en briques. Cette méthode est toutefois plus adaptée au premier jour du séchage. Dans ce cas, les vapeurs organiques du charbon se sont déjà dispersées.

Lorsque vous avez affaire à des fours en briques, ne montez pas immédiatement le feu à des températures élevées, car cela peut provoquer des fissures. Surtout si vous n'avez pas utilisé le four depuis longtemps ou si le temps est pluvieux ou humide, assurez-vous que le feu a brûlé lentement à une température plus basse pendant au moins une heure avant d'augmenter la température.

Tout comme pour les fours en acier inoxydable, il est fortement recommandé d'acheter des housses pour garantir le bon état de votre four pendant des années.

Nettoyer l’Extérieur

Fours à Pizza à Bois

L'extérieur de votre four à pizza extérieur chauffé au bois finira par se salir. Les graisses, les résidus alimentaires et la suie peuvent également atteindre l'extérieur de votre four à pizza extérieur. Vous devez nettoyer l'extérieur de votre four à pizza d'extérieur pour préserver son esthétique et assurer une fonctionnalité maximale.

Pour les fours à bois extérieurs, vous pouvez utiliser de l'eau pour nettoyer l'extérieur. Fermez la porte du four à pizza et couvrez correctement les ouvertures, le cas échéant. Cependant, ne laissez pas l'eau pénétrer à l'intérieur du four. Frottez doucement l'extérieur et nettoyez-le conformément aux directives du fabricant.

Fours à Pizza en Briques

Par rapport à d'autres types de fours à pizza, les fours à briques d'extérieur peuvent être difficiles à nettoyer. Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez utiliser une solution d'eau et de vinaigre. Mélangez la solution, puis mettez-la dans un flacon pulvérisateur. Vaporisez-la ensuite sur les briques, puis utilisez un chiffon doux pour enlever la solution en frottant doucement. Après le nettoyage, vous devez laisser votre four à pizza extérieur sécher pendant plusieurs jours avant de l'utiliser à nouveau.

Fours à Pizza en Acier Inoxydable

Nettoyer l’extérieur de ces fours est relativement simple et rapide. Tout ce que vous devez faire est de nettoyer l’extérieur avec une serviette humide. Cependant, assurez-vous de sécher le four immédiatement après pour l’empêcher de rouiller.

Fréquence de Nettoyage

Maintenez la propreté de votre four à pizza extérieur pour une longévité et une fonctionnalité maximales. Ne laissez jamais les aliments coincés dans le four, la saleté, la crasse, la suie ou d'autres matières indésirables reposer pendant une longue période. Sinon, les marques et les taches peuvent s'accumuler et s'installer et il vous sera plus difficile de les nettoyer. Plus vous éliminez rapidement la saleté et la crasse, plus ce sera facile.

Pour de meilleurs résultats, il est fortement recommandé de nettoyer votre four régulièrement après chaque utilisation. Il est recommandé de nettoyer votre four le jour suivant la cuisson. Votre four aura alors complètement refroidi et vous pourrez évaluer la quantité de nettoyage nécessaire.

En ce qui concerne la cheminée, un nettoyage mensuel devrait suffire. Cependant, il est fortement recommandé d'inspecter votre cheminée avant de cuisiner dans votre four. Il n'est pas nécessaire de procéder à un nettoyage complet. Un simple coup de brosse sur la cheminée avant la cuisson suffit.

Une fois par mois, vous devriez procéder à un nettoyage en profondeur du four pour vous assurer que les moindres cendres, restes d'aliments, taches et empreintes digitales sont éliminés. Lorsque vous ne l'utilisez pas, protégez votre four avec une housse contre les intempéries, la saleté et la crasse. En gardant votre four propre, vous vous assurez qu'il dure plus longtemps et qu'il cuit mieux votre prochaine pizza.

1 juin 2022
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