Comment construire un four à pizza dans le jardin - DIY en 6 étapes faciles

Comment construire un four à pizza dans le jardin - DIY en 6 étapes faciles

Qui n'aime pas la pizza ? Peu importe d'où vous venez, vous devez aimer la pizza chaude directement sortie du four à pizza. La pizza est lentement devenue un élément important de notre vie sociale, et nous l'apprécions en regardant un film, en ayant une réunion sociale, des réunions de bureau et en profitant de Netflix au milieu de la nuit. La pizza est juste un appel ou un clic loin de nos papilles.

Cependant, avez-vous déjà pensé à construire votre propre four à pizza au bois à la maison ? Vous ne seriez pas le premier. Beaucoup de gens aiment faire leurs plats et la pizza en fait partie. Alors que beaucoup de gens utilisent leur four électrique ou à gaz pour le faire, certaines personnes veulent tout faire par elles-mêmes et optent pour un four à pizza en brique dans leur propre jardin. Cela peut sembler très difficile et fastidieux, mais c'est une tâche assez facile à l'aide d'étapes de bricolage claires et faciles à suivre.

Vous pouvez facilement créer un four à pizza dans votre jardin. Vous pouvez acheter les meilleures briques réfractaires et commencer à créer votre four à pizza en brique aujourd'hui. Tous les articles, produits et objets nécessaires à la création de votre four à pizza peuvent être facilement achetés dans la boutique en ligne. Nous allons jeter un coup d'œil.  

Pourquoi devriez-vous utiliser un four à pizza au bois ?

Vous vous demandez peut-être quels sont les avantages d'utiliser un four à pizza au feu de bois par rapport à un four traditionnel. Eh bien, votre four à pizza sera non seulement capable de faire la pizza rapidement, mais il conservera également le goût naturel de tous les ingrédients utilisés. Cela en fait une expérience unique. Vous pouvez avoir une pizza savoureuse et délicieuse prête en quelques minutes une fois que vous avez un four chaud.

De plus, un four en brique conserve également les nutriments naturels de la nourriture, qui offrent des bienfaits à manger une pizza. Vous pouvez également faire cuire d'autres choses dans le four à pizza, et ce four vous permettra également d'économiser sur les factures d’énergie tout en offrant de nombreux avantages.  

Où construire un four à pizza ?

Vous pouvez créer un four à pizza en brique dans votre jardin, mais nous vous recommandons de le faire loin des arbres. Cela évitera toute circonstance imprévue à l'avenir. Choisissez simplement un endroit vide quelque part près d'un mur ou au milieu de votre jardin, construisez un petit abri pour le garder au sec par temps humide et commencez à bricoler votre four à pizza.

Comment fonctionnent les fours à pizza ?

Le concept principal d'un four à bois est très basique. Au milieu du four, un feu de bois est allumé pour chauffer le dôme intérieur. Même après que la flamme est consommée, le four doit retenir la chaleur pour établir des températures de cuisson optimales. Un four à pizza au bois est conçu pour maintenir la chaleur uniformément entre les températures de 300 à 400 degrés C pendant de longues périodes. Vous pouvez commencer la cuisson dès que le four est à température ! C'est tellement rapide qu'il peut offrir une délicieuse pizza chaude en moins d'une heure. 

Comment réchauffer une pizza au four ?

Vous pouvez facilement réchauffer les restes de pizza au four. Placez simplement une plaque à pâtisserie dans le four. Une fois que vous avez placé la plaque, réglez le four à 190°C pour réchauffer correctement sans sacrifier le goût.

Mettez les tranches de pizza sur la plaque de cuisson chaude une fois le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.

Vous devriez opter pour cinq minutes supplémentaires de cuisson pour des tranches plus grosses ou plus épaisses, avec plus de garnitures. Les tranches de pizza peuvent également être mises sur du papier d'aluminium, puis cuites au four pendant 10 à 15 minutes. La pizza peut également être réchauffée dans un grille-pain, bien que l'enrobage de fromage puisse ne pas fondre aussi uniformément que dans un four traditionnel. 

Comment construire votre propre four à pizza dans le jardin ?

Vous avez donc finalement décidé de créer votre four à pizza au feu de bois dans votre jardin. Toutes nos félicitations. L'étape suivante consiste à comprendre ce dont vous aurez besoin, comment l'utiliser et quelles mesures de bricolage prendre pour construire facilement votre propre four à pizza entièrement fonctionnel.

 

Éléments requis

Jetons un coup d'œil à quelques autres éléments dont vous aurez besoin pour construire votre propre four à pizza DIY avec succès. 

Matériaux pour support :

Blocs de béton 440 mm x 215 mm sur trois côtés : 35

Briques réfractaires 230 mm x 64 mm sur trois côtés : 200

3 x Ciment pour four extérieur

Dalle de béton sur le dessus : 1 sac de ciment / 2 sacs de sable / 3 sacs de gravier

Traverses de chemin de fer 2,6 mx 250 mm : 2 

Matériaux pour la base du four

Pour une base en brique : environ 40 briques 230x114x64mm

Pour une base de chape résistante à la chaleur de 25 mm d'épaisseur : 2 x 20 kg de chape résistante à la chaleur 

Matériaux pour le dôme du four / Isolation

Sous la base du four : 

1 x panneau en fibre de céramique 1200 x 1000 x 50 mm

Au sommet du dôme : 

1 x rouleau de couverture en fibre de céramique 1260 grade 7,32 mx 610 mm x 25 mm

1 rouleau de filet four à pizza

Ciment pour four extérieur 3 x 20 kg

250 briques réfractaires 230 mm x 64 mm

34 briques réfractaires pour arche

 

Étape 1 : Construisez le socle initial et le socle du four

Ce processus devrait prendre environ 3 à 5 heures pour être terminé. Ceci est la base de votre four, elle doit donc être solide. La structure du socle peut être construite à partir de pierres, de parpaings ou de traverses en bois selon vos préférences.

Dégagez la zone choisie puis creusez une tranchée peu profonde de 120 cm x 120 cm de large. Utilisez du ciment commercial lors de la construction de la structure à partir de briques ou de plaques. Si vous avez décidé d'utiliser du bois pour le socle, vissez les pièces ensemble dans un carré. Votre but ultime est de créer une grande boîte carrée d'environ 1 m de haut et 120 cm de forme carrée pour votre four à pizza.

Il existe plusieurs façons de faire le support pour la base du four. L'une consiste à utiliser des dalles de pavage pour la base, une autre consiste à couler une base en béton sur un gabarit en bois pour former la base ou vous pouvez utiliser des traverses de chemin de fer comme support. Pour ce dernier, il serait toujours conseillé de mettre un matériau non combustible comme la pierre ou le béton sur le bois.

 

Étape 2 : Conception du design du four

La base du four peut être construite à partir d'une couche de chape résistante à la chaleur ou d'une couche de briques réfractaires, mais dans tous les cas, vous devez d'abord poser un matériau isolant sur le support avant de construire la base du four. Un panneau en fibre de céramique de 50 mm d'épaisseur est idéal à cet effet.

Le haut de la porte du four et la base de la cheminée ne doivent pas dépasser les deux tiers de la hauteur totale du four. Si vous placez ces sorties trop haut, vous perdrez toute votre chaleur directement dans la cheminée ou directement hors de la porte !

Le dôme du four lui-même peut être construit à l'aide de briques réfractaires ou en utilisant une chape résistante à la chaleur sur un ancien qui peut être aussi simple qu'un tas de sable humide ou une structure de support en bois sophistiquée. À la fin du projet, il est très satisfaisant de mettre le feu à cette structure de support car c'est la façon la plus simple de l'enlever.

Pensez enfin à la porte et à la cheminée - si vous avez quelque chose en tête, l'ouverture de la porte doit être construite pour accepter votre porte par exemple. Bien sûr, il n'est pas strictement nécessaire d'avoir une porte du tout en fonction de votre méthode de cuisson - nous en discuterons plus tard.

 

Etape 3 : Créer le dôme du four

Vous avez donc la base du four avec une isolation en dessous et maintenant il est temps de construire le dôme.

a) Construire le dôme en briques.

Sans aucune structure de support, le dôme peut être construit à partir de briques, en plaçant une rangée à la fois et en attendant que le mortier prenne avant de placer la rangée suivante. Cela prend beaucoup plus de temps que si vous avez une structure de support, vous pouvez ainsi placer toutes les briques en une seule fois et retirer le support lorsque le mortier a pris.

Dans les deux cas, nous vous suggérons d'utiliser des briques réfractaires standard de 230 x 114 x 64 mm coupées en deux. Placez ces briques de façon qu'elles touchent l'intérieur avec un espace effilé vers l'extérieur et remplissez les espaces avec une chape résistante à la chaleur.

b) Construction du dôme à partir d'une couche de chape résistante à la chaleur

La façon la plus simple est de faire un tas de sable humide en forme exactement comme vous souhaitez que la forme intérieure du four soit. Recouvrez-le d'une fine feuille de polyéthylène, puis commencez à appliquer à la truelle la chape à partir de la base et en remontant jusqu'au centre du dôme.

Bien sûr, vous pouvez utiliser un ballon d'exercice ou une charpente en bois, mais le principe est le même. Laissez la structure sécher pendant quelques jours, puis retirez le support.

 

Étape 4 : Faites une entrée pour votre four à pizza au bois

L'entrée peut être faite en utilisant un ensemble de briques en arc ou vous pouvez acheter un arc de porte préfabriqué et l'incorporer à la structure.

 

Étape 5 : Sécher le four et construire la couche d'isolation

Avant de procéder à l'étape d’isolation de la surface extérieure du four, vous devrez faire deux ou trois feux lents dans le four pour vous assurer que les matériaux sont correctement séchés.

Si vous avez utilisé des briques pour construire le dôme, vous voudrez peut-être rendre l'extérieur lisse avec une chape plus résistante à la chaleur. Couvrez ensuite l'extérieur du dôme avec une couverture en fibre de céramique d'au moins 25 mm d'épaisseur. Utilisez le treillis métallique du four pour le maintenir en place pendant que vous effectuez un rendu avec le ciment pour four extérieur sur une épaisseur d'environ 10 mm.

Cette couche peut être peinte avec une peinture de maçonnerie extérieure à ce stade ou vous pouvez faire une décoration plus élaborée en carrelant l'extérieur du four par exemple. Les possibilités ne sont limitées que par votre imagination !

Étape 6 : Cuisson et utilisation du four

Avant de commencer à utiliser le four sérieusement et surtout si vous prévoyez une fête inaugurale, il est important d'avoir allumé le four deux ou trois fois pour comprendre comment il fonctionne.

Allumez le feu avec des bâtons d'allumage au centre du four. N'ayez pas peur de faire un grand feu et ne vous inquiétez pas si le feu remplit le four au début. Une fois qu'il a commencé, vous pouvez commencer à y mettre du bois. Le bois dur séché au four est le meilleur et si vous avez le choix, prenez du hêtre.

Fendez de nouveau les bûches avec une hache et commencez à allumer le feu. Vous devez régler la cendre chaude rougeoyante à la base du feu avant de la déplacer à l'extérieur du four afin de pouvoir commencer la cuisson sur la base chaude.

Si vous voulez faire des pizzas, plus le four est chaud, mieux c'est. Cela n'a pas de sens d'essayer de cuisiner de nombreuses pizzas en même temps, car cela ne prend que quelques minutes par pizza. Donc, au moment où vous préparez la prochaine pizza, vous auriez pu cuisiner la première.

Pour obtenir le four plus chaud, augmentez le débit d'air vers le feu. Pour maintenir la température actuelle, réduisez le débit d'air et fermez le registre.

Si vous faites du pain, il est important de maintenir une température constante pendant toute la durée des 40 minutes environ afin qu'il faille cuire un pain. Si la température devient élevée, le pain brûlera à l'extérieur et au milieu, il restera de la pâte.

La meilleure façon est de faire monter la température à 300 degrés C puis d'éteindre le feu. Le pain est cuit dans la chaleur retenue du four. Dans ce cas, il est important de fermer l'amortisseur, de fermer la porte et de fermer complètement la glissière d'air pour garder autant de chaleur que possible.

Il existe de nombreuses autres possibilités de cuisson dans votre nouveau four. L'agneau cuit lentement est toujours un favori avec d'autres aliments cuits dans un pot en argile.

Une grande partie du plaisir du projet consiste à essayer différentes choses jusqu'à ce que vous trouviez ce qui fonctionne le mieux.

 

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