Comment construire un four à pizza dans le jardin - DIY en 6 étapes faciles

Comment construire un four à pizza dans le jardin - DIY en 6 étapes faciles
15 mai 2020 Edited Chargement en cours... 17643 view(s) 10 min read
Comment construire un four à pizza dans le jardin - DIY en 6 étapes faciles

Qui n'aime pas la pizza ? Peu importe d'où vous venez, vous devez aimer la pizza chaude directement sortie du four. Elle est lentement devenue un élément important de notre vie sociale, et nous l'apprécions en regardant un film en famille, en ayant une réunion entre amis, des réunions de bureau et en profitant de Netflix au milieu de la nuit. La pizza est tout juste un appel ou un clic loin de nos papilles.

Cependant, avez-vous déjà pensé à construire votre propre four à pizza au bois à la maison ? Vous ne seriez pas le premier. Beaucoup de gens aiment faire leur propre cuisine et la pizza en fait partie. Alors que beaucoup de gens utilisent leur four électrique ou à gaz pour le faire, certaines personnes veulent tout faire par elles-mêmes et optent pour un four à pizza en brique dans leur propre jardin. Cela peut sembler très difficile et fastidieux, mais c'est une tâche assez facile à l'aide d'étapes de bricolage claires et faciles à suivre.

Vous pouvez facilement créer un four à pizza dans votre jardin. Vous pouvez acheter les meilleures briques et commencer à créer votre four à pizza aujourd'hui. Tous les articles, produits et outils nécessaires à la création d'un four à pizza peuvent être facilement achetés dans la boutique en ligne. Dans cet article, nous vous donnons la solution et quelques conseils pour construire votre four en quelques étapes.

Pourquoi devriez-vous utiliser un four à pizza au bois ?

Vous vous demandez peut-être quels sont les avantages d'utiliser un four à pizza au feu de bois par rapport à un four traditionnel. Eh bien, votre four sera non seulement capable de faire les pizzas rapidement, mais il conservera également le goût naturel de tous les ingrédients utilisés pour sa préparation. Cela en fait une expérience unique. Vous pouvez avoir des pizzas maison savoureuses et délicieuses prêtes en quelques minutes une fois que vous avez un four chaud.

De plus, un four en brique conserve également les nutriments naturels de la nourriture, qui offrent des bienfaits. Vous pouvez également faire cuire d'autres choses dans un four à pizza, et celui-ci vous permettra également d'économiser sur les factures d’énergie tout en offrant de nombreux avantages.

Où construire un four à pizza ?

Vous pouvez créer un four à pizza en brique dans votre jardin ou sur la terrasse de votre maison, mais nous vous recommandons de le faire loin des arbres. Cela évitera toute circonstance imprévue à l'avenir. Choisissez simplement un emplacement vide quelque part près d'un mur ou au milieu de votre jardin, nous vous conseillons la construction d'un petit abri pour le garder au sec par temps humide et avant de commencer la réalisation de votre four.

Comment fonctionnent les fours à pizza ?

Le concept principal d'un four à bois est très basique. Au milieu de celui-ci, un feu de bois est allumé pour chauffer le dôme intérieur. Même après que la flamme est consommée, le four doit retenir la chaleur pour établir des températures de cuisson optimales. Un four à pizza au bois est conçu pour maintenir la chaleur uniformément entre les températures de 300 à 400 degrés C pendant de longues périodes. Vous pouvez commencer à cuire dès qu'il est à température ! C'est tellement rapide qu'il peut offrir de délicieuses pizzas chaudes en moins d'une heure.

Comment réchauffer une pizza au four ?

Vous pouvez facilement réchauffer les restes de pizza au four. Placez simplement une plaque dans le four. Une fois que vous avez placé la plaque, réglez la température à 190°C pour réchauffer correctement sans sacrifier le goût.

Mettez les tranches de pizza sur la plaque de cuisson chaude une fois le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.

Vous devriez opter pour cinq minutes supplémentaires de cuisson pour des tranches plus grosses ou plus épaisses, avec plus de garnitures. Les tranches de pizza peuvent également être mises sur du papier d'aluminium, puis cuites pendant 10 à 15 minutes. Elle peut également être réchauffée dans un grill, bien que l'enrobage de fromage puisse ne pas fondre aussi uniformément que dans un four traditionnel.

Comment construire votre propre four à pizza dans le jardin en quelques étapes ?

Vous avez donc finalement décidé de créer votre four à pizza au feu de bois dans votre jardin. Toutes nos félicitations. L'étape suivante consiste à comprendre ce dont vous aurez besoin, comment l'utiliser et quels travaux entreprendre pour construire facilement votre propre four à pizza entièrement fonctionnel.

Éléments requis

Jetons un coup d'œil à quelques autres éléments dont vous aurez besoin pour une construction avec succès.

Matériaux pour support :

Blocs de béton 440 mm x 215 mm sur trois côtés : 35
Briques réfractaires 230 mm x 64 mm sur trois côtés : 200
3 x Ciment pour four extérieur
Dalle de béton sur le dessus : 1 sac de ciment / 2 sacs de sable / 3 sacs de gravier
Traverses de chemin de fer 2,6 mx 250 mm : 2

Matériaux pour la base

Pour une base en brique : environ 40 briques de dimensions 230x114x64mm
Pour une base de chape résistante à la chaleur de 25 mm d'épaisseur : 2 x 20 kg de chape résistante à la chaleur

Matériaux pour le dôme / Isolation

Sous la base du four :

1 x panneau en fibre de céramique de dimensions 1200 x 1000 x 50 mm

Au sommet du dôme :

1 x rouleau de couverture en fibre de céramique 1260 grade 7,32 mx 610 mm x 25 mm
1 rouleau de filet four à pizza
Ciment pour four extérieur 3 x 20 kg
250 briques réfractaires de dimensions 230 mm x 64 mm
34 briques réfractaires pour arche

Étape 1 : Construction du socle initial et du socle du four

Ce processus devrait prendre environ 3 à 5 heures pour être terminé. Ceci est la base de votre four, elle doit donc être solide. La structure du socle peut être construite à partir de pierres, de parpaings ou de traverses en bois selon vos préférences.

Dégagez la zone choisie puis creusez une tranchée peu profonde de 120 cm x 120 cm de large. Utilisez du ciment commercial lors de la construction de la structure à partir de briques ou de plaques. Si vous avez décidé d'utiliser du bois pour le socle, vissez les pièces ensemble dans un carré. Votre but ultime est de créer une grande boîte carrée d'environ 1 m de haut et 120 cm de forme carrée pour votre four à pizza.

Il existe plusieurs façons de faire le support pour la base. L'une consiste à utiliser des dalles de pavage pour la base, une autre consiste à couler un fondement en béton sur un gabarit en bois pour former la sole ou vous pouvez utiliser des traverses de chemin de fer comme support. Pour ce dernier, il serait toujours conseillé de mettre un matériau non combustible comme la pierre ou le béton sur le bois.

Étape 2 : Conception du design du four

La base peut être construite à partir d'une couche de chape résistante à la chaleur ou d'une couche de briques réfractaires, mais dans tous les cas, vous devez d'abord poser un matériau isolant sur le support avant de construire la base. Un panneau en fibre de céramique de 50 mm d'épaisseur est idéal à cet effet.

Le haut de la porte du four et la sole de la cheminée ne doivent pas dépasser les deux tiers de la hauteur totale. Si vous placez ces sorties trop haut, vous perdrez toute votre chaleur directement dans la cheminée ou directement hors de la porte !

Le dôme du four lui-même peut être construit à l'aide de briques réfractaires ou en utilisant une chape thermorésistante sur un ancien qui peut être aussi simple qu'un tas de sable humide ou une structure de support en bois sophistiquée. À la fin du projet, il est très satisfaisant de mettre le feu à cette structure de support car c'est la façon la plus simple de l'enlever.

Pensez enfin à la porte et à la cheminée - si vous avez quelque chose en tête, l'ouverture de la porte doit être construite pour accepter votre porte par exemple. Bien sûr, il n'est pas strictement nécessaire d'avoir une porte du tout en fonction de votre méthode de cuisson - nous en discuterons plus tard.

Etape 3 : Créer le dôme du four

Vous avez donc la base du four avec une isolation en dessous et maintenant il est temps de construire le dôme.

a) Construction du dôme en briques.

Sans aucune structure de support, le dôme peut être construit à partir de briques, en plaçant une rangée à la fois et en attendant que le mortier prenne avant de placer la rangée suivante. Cela prend beaucoup plus de temps que si vous avez une structure de support, vous pouvez ainsi placer toutes les briques, en clé de voûte, en une seule fois et retirer le support lorsque le mortier a pris.

Dans les deux cas, nous vous suggérons d'utiliser des briques réfractaires standard de dimensions 230x114x64mm coupées en deux. Placez ces briques de façon qu'elles touchent l'intérieur avec un espace effilé vers l'extérieur et remplissez les espaces avec une chape résistante à la chaleur. Vous trouverez un tutoriel sur notre site.

b) Construction du dôme à partir d'une application de chape thermorésistante

La façon la plus simple est de faire un tas de sable humide en forme exactement comme vous souhaitez que la forme intérieure du four soit. Recouvrez-le d'une fine feuille de polyéthylène, puis commencez à appliquer à la truelle la chape à partir de la base et en remontant jusqu'au centre du dôme.

Bien sûr, vous pouvez utiliser un ballon d'exercice ou une charpente en bois, mais le principe est le même. Laissez la structure sécher pendant quelques jours, puis retirez le support.

Étape 4 : Faites une entrée pour votre four à pizza au bois

L'entrée peut être faite en utilisant un ensemble de briques en arc ou vous pouvez acheter un arc de porte préfabriqué et l'incorporer à la structure.

Étape 5 : Sécher le four et construire la couche d'isolation

Avant de procéder à l'étape d’isolation de la surface extérieure du four, vous devrez faire deux ou trois feux lents pour vous assurer que les matériaux sont correctement séchés.

Si vous avez utilisé des briques pour construire le dôme, vous voudrez peut-être rendre l'extérieur lisse avec une chape plus résistante à la chaleur. Couvrez ensuite l'extérieur du dôme avec une couverture en fibre de céramique de 25 mm d'épaisseur minimum. Utilisez le treillis métallique pour le maintenir en place pendant que vous effectuez un rendu avec le ciment pour four extérieur sur une épaisseur d'environ 10 mm.

Cette couche peut être peinte avec une peinture de maçonnerie extérieure à ce stade ou vous pouvez faire une décoration plus élaborée en carrelant l'extérieur du four par exemple. Les possibilités ne sont limitées que par votre imagination !

Étape 6 : Cuisson et utilisation du four

Avant de commencer à utiliser le four sérieusement et surtout si vous prévoyez une fête inaugurale, il est important de l'avoir allumé deux ou trois fois pour comprendre comment il fonctionne.

Allumez le feu avec des bâtons d'allumage au centre. N'ayez pas peur de faire un grand feu et ne vous inquiétez pas si le feu remplit le four au début. Une fois qu'il a commencé, vous pouvez commencer à y mettre du bois. Le bois dur séché au four est le meilleur et si vous avez le choix, prenez du hêtre.

Fendez de nouveau les bûches avec une hache et commencez à allumer le feu. Vous devez régler la cendre chaude rougeoyante à la base du foyer avant de la déplacer à l'extérieur du four afin de pouvoir commencer la cuisson sur la base chaude.

Si vous voulez faire des pizzas, plus le four est chaud, mieux c'est. Cela n'a pas de sens d'essayer de cuisiner de nombreuses pizzas en même temps, car cela ne prend que quelques minutes par pizza. Donc, au moment où vous préparez la prochaine, vous auriez pu cuisiner la première.

Pour obtenir le four plus chaud, augmentez le débit d'air vers le feu. Pour maintenir la température actuelle, réduisez le débit d'air et fermez le registre.

Si vous faites du pain, il est important de maintenir une température constante pendant toute la durée des 40 minutes environ afin qu'il faille cuire un pain. Si la température devient élevée, le pain brûlera à l'extérieur et au milieu, il restera de la pâte.

La meilleure façon est de faire monter la température à 300 degrés C puis d'éteindre le feu. Le pain est cuit dans la chaleur retenue du four. Dans ce cas, il est important de fermer l'amortisseur, de fermer la porte et de fermer complètement la glissière d'air pour garder autant de chaleur que possible.

Il existe de nombreuses autres possibilités de cuisson dans votre nouveau four. L'agneau cuit lentement est toujours un favori avec d'autres aliments cuits dans un pot en argile.

Une grande partie du plaisir du projet consiste à essayer différentes choses jusqu'à ce que vous trouviez ce qui fonctionne le mieux.

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