Four en dôme traditionnel XL pour usage intérieur et extérieur - capacité maximale
Le VITCAS Pompeii 140 est un four à bois traditionnel en forme de dôme, de très grande taille, conçu pour une cuisson authentique au feu de bois. Adapté aussi bien à une installation en intérieur qu’en extérieur, il répond aux besoins des cuisiniers amateurs comme des professionnels – idéal pour les restaurants, les pizzerias, les boulangeries artisanales, les cuisines extérieures, les événements gastronomiques et les festivals. Il permet de cuire simultanément 5 à 7 petites pizzas, ainsi que du pain ou des plats rôtis. Fabriqué à partir de matériaux réfractaires de qualité supérieure, il offre une excellente rétention de la chaleur. Ses performances durables garantissent une cuisson efficace même en utilisation intensive.
À voir également : Four à Pain Professionnel - Pompeii 120
Caractéristiques principales :
- ✅ Plus grand four de la gamme Pompeii - capacité maximale
- ✅ Convient pour un usage domestique ou professionnel
- ✅ Four en dôme traditionnel au feu de bois - diffusion homogène de la chaleur
- ✅ Capacité de cuisson : 5 à 7 petites pizzas à la fois
- ✅ Conception de précision avec matériaux réfractaires haute température
- ✅ Livré en 11 éléments pour un assemblage simplifié
- ✅ Kit complet avec conduit de fumée, porte, thermomètre et mortier fourni
Le kit du four Pompeii 140 comprend :
- 1 x Four Pompeii 140 en 11 éléments
Dimensions extérieures : 1000 mm (L) x 1720 mm (P) x 440 mm (H) Dimensions intérieures : 800 mm (L) x 1400 mm (P) x 400 mm (H) Poids total : 500 kg
- 3 x Cartouches de silicone résistant à la chaleur Vitcas
- 1 x Porte en fonte avec vitre résistante à la chaleur
- 1 x Thermomètre intégré (jusqu'à 500°C)
- 1 x Conduit de cheminée en acier inoxydable avec chapeau pare-pluie et registre
- 5 kg de mortier pour four extérieur Vitcas
⚠️ Les briques réfractaires visibles sur les photos ne sont pas incluses
Conseils d'installation et d'isolation
Isolation de la base :
Installer le four sur une base stable et entièrement supportée. Ajouter une isolation inférieure à l'aide de panneaux en fibre céramique Vitcas 50 mm pour améliorer la stabilité et l'efficacité thermique
Isolation du dôme (après les premiers feux de séchage) :
- Appliquer une couverture en fibre céramique Vitcas (7 mètres minimum recommandés)
- Fixer la couverture avec l'adhésif pour fibre céramique Vitcas
- Maintenir avec un filet métallique pour four à pizza
- Recouvrir avec le mortier pour four extérieur Vitcas afin de garantir l'étanchéité
- Finition optionnelle : peinture ou carrelage de la surface extérieure
Matériaux d'isolation recommandés (disponibles dans notre boutique) :
- 1 x Couverture en fibre céramique Vitcas - minimum 7 mètres
- 2 x Cartouches d'adhésif pour fibre céramique
- 1 x Filet métallique pour four à pizza
- 2 x Sacs de 20 kg de mortier pour four extérieur Vitcas
- 2 x Panneaux en fibre céramique Vitcas 50 mm (pour isolation supplémentaire de la base)
Regardez : Comment construire et isoler un four à pizza au feu de bois Vitcas
Avis important : Pour une installation en intérieur ou sous abri, des réglementations locales (bâtiment, ventilation, qualité de l'air) peuvent s'appliquer. Il appartient au client de vérifier la conformité avec les lois en vigueur. Vitcas décline toute responsabilité liée à l'installation intérieure, à la modification du conduit de fumée ou à la sécurité de fonctionnement.
