Four à bois pour pain et pizza – VITCAS Pompeii 100

Four à Bois Pompeii 100 - Four Traditionnel en Dôme pour Pizza et Pain

Vivez l'art de la cuisson traditionnelle au feu de bois avec le Pompeii 100 de Vitcas. Inspiré de la forme classique en dôme, ce four à bois évoque les fours à pain ancestraux que l'on retrouve dans les villages français. Idéal pour une installation extérieure ou intérieure, ce four d’extérieur modulaire est fabriqué avec des matériaux réfractaires de très haute qualité. Membre de la célèbre gamme Pompeii, ce modèle offre une excellente capacité de cuisson, une robustesse remarquable et une rétention de chaleur exceptionnelle. Ce four à pizza et à pain au feu de bois permet la cuisson artisanale de 3 à 5 petites pizzas, baguettes ou pains rustiques simultanément – parfait pour les passionnés de gastronomie, les repas conviviaux en plein air ou une utilisation artisanale à petite échelle.

Caractéristiques :

• ✅ Four à bois en forme de dôme au style rustique et traditionnel

• ✅ Adapté pour un usage intérieur ou extérieur

• ✅ Capacité : environ 3 à 5 petites pizzas simultanément

• ✅ Construit avec des matériaux réfractaires haut de gamme

• ✅ Structure modulaire en 7 éléments pour un assemblage facile

• ✅ Kit complet avec conduit de fumée en acier inoxydable et porte en fonte

À découvrir également : [Four à Pain Professionnel - Pompeii 120]

Le kit du four à bois Pompeii 100 comprend :

• 1 x Four Pompeii 100 en 7 éléments modulaires

• Dimensions extérieures : 1000 mm (L) x 1320 mm (P) x 440 mm (H)

• Dimensions intérieures : 800 mm (L) x 1000 mm (P) x 400 mm (H)

• Poids : 400 kg

• 2 x cartouches de silicone résistant à la chaleur Vitcas

• 1 x porte en fonte avec vitre en verre résistant à la chaleur

• 1 x thermomètre intégré (jusqu'à 500°C)

• 1 x conduit de cheminée en acier inoxydable avec chapeau pare-pluie et registre

• 5 kg de mortier réfractaire Vitcas pour usage extérieur (également appelé ciment réfractaire)

⚠️ Les briques réfractaires visibles sur les photos ne sont pas incluses dans le kit.

Conseils d'installation et d'isolation :

Pour une efficacité thermique optimale et une performance durable, suivez les recommandations ci-dessous :

Isolation de la base :

Installez le four sur une base stable et bien supportée. Isolez la base avec les panneaux en fibre céramique Vitcas 50 mm afin d'améliorer la conservation de la chaleur et d'assurer la sécurité thermique.

Isolation du dôme (après les premiers feux de séchage) :

• Enveloppez le four avec une couverture en fibre céramique Vitcas (7 mètres recommandés)

• Fixez la couverture à l'aide de l'adhésif pour fibre céramique Vitcas

• Recouvrez l'ensemble avec un filet métallique pour four à pizza

• Appliquez un enduit de finition à base de mortier réfractaire pour extérieur Vitcas pour imperméabiliser la surface

• Optionnel : Peignez la surface extérieure pour une finition décorative personnalisée

Kit d'isolation recommandé (disponible dans notre boutique) :

• 7 mètres de couverture en fibre céramique Vitcas

• 2 x cartouches d'adhésif pour fibre céramique

• 1 x filet métallique pour four à pizza

• 2 x 20 kg de mortier réfractaire pour extérieur Vitcas

• 2 x panneaux en fibre céramique Vitcas 50 mm (pour l'isolation de la base)

Regardez : Comment construire et isoler un four à pizza à bois Vitcas

Informations importantes :

Pour toute installation en intérieur ou sous abri, les réglementations locales en matière de construction, de ventilation ou la Loi sur la Qualité de l'Air peuvent s'appliquer. Il incombe au client de vérifier la conformité avec la législation en vigueur. Vitcas décline toute responsabilité liée à l'installation, à la modification du conduit de fumée ou à l'utilisation du four.