Fabriquer un fumoir

Les fumoirs d'aliments, comme leur nom l'indique, sont des appareils de cuisson à haute température permettant de "fumer" différents types d'aliments et de plats. Vous pouvez fumer le saumon et d'autres poissons, des viandes comme le porc et le poulet, des fromages et même des noix. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à vos aliments, ce qui fera toute la différence. 

Fumage à chaud ou à froid

Le fumage peut se faire à chaud ou à froid. Le fumage à chaud consiste à cuire d'abord l'aliment, puis à le fumer pour lui donner plus de goût.

Les aliments que vous pouvez fumer à chaud sont les suivants :

  • le porc (côtes ou longe)
  • Bacon
  • Dinde
  • Tofu 

Le fumage à froid, quant à lui, permet de conserver les aliments tout en les fumant, lorsqu'il est effectué pendant une période prolongée (entre 1 et 30 jours) à des températures inférieures à 30oC.

Les aliments que vous pouvez fumer à froid sont les suivants :

  • Le saumon
  • Le salami sec
  • Fromage
  • Fruits
  • Noix
  • Légumes (ail, pommes de terre) 

A faire soi-même

Vitcas propose une large gamme de produits pour vous aider à fabriquer votre propre fumoir pour votre jardin, que vous optiez pour le fumoir en briques traditionnel ou pour l'un des autres fumoirs de bricolage présentés dans notre article. Si vous optez pour le fumoir en briques traditionnel, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des briques réfractaires et du ciment pour four d'extérieur pour commencer. Nous avons également une gamme de briques réfractaires décoratives - colorées et en forme de L - pour répondre à vos préférences.

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  1. OC - Mortier pour four exterieur

    Le ciment pour four extérieur pour réaliser des joints entre les briques de fours à bois pour pizzas et pains, barbecues, fumoirs, foyers, et autres applications à hautes température. C’est un mastic à prise hydraulique qui est non-soluble dans l’eau qui résiste à la pluie et au gel. Ne dépend pas de la chaleur pour prendre.

    À partir de 23,39 € 19,49 € Prix normal 31,19 €
  2. Briques Réfractaires 230x114x64mm

    Les Briques Réfractaires en Argile VITCAS sont des briques haute température spécialement conçues pour des applications domestiques telles que les cheminées, circulateurs, poêles, barbecues, fours à pizza intérieurs/extérieurs, fourneaux et inserts.

    Prix Spécial 3,12 € 2,60 € Prix normal 6,23 € À partir de 2,65 €
  3. Feutre Piqué à la Fibre de Verre 1000mm x 10mm (550°C) – par mètre

    La Couverture isolante flexible en Feutre Piqué à la Fibre de Verre. Elle résiste jusqu’à 600°C sur une courte période et 550°C en continu. Flexible, légère et facile à utiliser pour des applications industrielles. Elle est également non toxique, ce qui la rend sûre pour les ouvriers et autour d’autres produits chimiques.

    Prix Spécial 18,72 € 15,60 € Prix normal 31,20 €
  4. Plaque de Vermiculite – Isolation anti-feu

    Plaque de Vermiculite Réfractaire -Isolation réfractaire
    VITCAS Plaque d’Isolation Réfractaire Résistante au Feu jusqu’à 1100ºC (2010ºF). Les Plaques d’Isolation en Vermiculite Résistantes au Feu sont utilisées comme boucliers thermiques, plaques de registre ou remplacement de briques réfractaires pour brûlage du bois ou à l’intérieur des poêles multifonction.

    Uni, briques, découpé, 2 tailles


    À partir de 46,79 € 38,99 € Prix normal 93,56 €
  5. Briques Réfractaires Rouges Vitcas

    Les Briques Réfractaires de Couleurs Vitcas sont disponibles en Rouge. Ces briques réfractaires sont disponibles dans un éventail de couleurs pour la décoration intérieure et extérieure de fours à pain/pizza à feu de bois, barbecues, cheminées, etc. Elles résistent jusqu’à 1200°C. Vous pouvez choisir la couleur selon vos besoins.

    À partir de 3,90 € 3,25 € Prix normal 6,24 €
  6. Vitcas briques colorées carrées

    Les Briques Réfractaires Colorées - Blanc. Les briques réfractaires colorées, légères, blanches, sont utilisées pour des raisons décoratives et sont disponibles en différentes couleurs. Elles peuvent être utilisées pour des raisons décoratives en intérieur ou en extérieur dans des fours à bois pour pains / pizza, des barbecues et des cheminées.

    À partir de 3,90 € 3,25 € Prix normal 6,24 €
  7. Briques Réfractaires Jaunes Vitcas

    Les Briques Réfractaires Jaunes Vitcas. Les briques réfractaires décoratives sont disponibles en différents coloris pour usage intérieur ou extérieur sur des fours à pain/pizza à feu de bois, barbecues, cheminées, etc.

    À partir de 3,90 € 3,25 € Prix normal 6,24 €
  8. VITCAS briques réfractaires -marron

    Les Briques réfractaires VITCAS- Marron. Les Briques Réfractaires lisses, décoratives peuvent être utilisées pour des raisons décoratives en intérieur ou en extérieur dans des fours à bois pour pains / pizza, des barbecues et des cheminées.

    À partir de 3,90 € 3,25 € Prix normal 6,24 €
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