Construisez votre propre four à pizza
Four à pizza a faire soi-même dans son jardin
Avoir un four à pizza dans son jardin est un excellent sujet de conversation et une bonne raison d'inviter des amis. Si vous souhaitez participer à l'expérience, vous pouvez acheter des fours à pizza complets, en construire un de toutes pièces ou opter pour le meilleur des deux mondes en intégrant des pièces spécialisées dans votre conception. L'utilisation de briques réfractaires et d'autres matériaux réfractaires de Vitcas, conçus pour résister à des températures élevées, vous permettra d'obtenir un four plus efficace et plus durable qu'avec des produits de maçonnerie ordinaires. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, la construction de votre propre four à pizza vous donnera satisfaction et créera de nouvelles occasions de réunir vos amis et votre famille autour de vous. Cet article montre le type de matériaux dont vous aurez besoin pour fabriquer un four de jardin pour la cuisson des pizzas.
Matériaux nécessaires à la construction du meilleur four à pizza / pain
Vitcas fournit tous les matériaux dont vous pourriez avoir besoin pour construire un four à pizza de jardin chauffé au bois. Nous proposons également à la vente un kit de four à pizza contenant les matériaux nécessaires à la construction d'un four à pizza de 1 m de diamètre.
Ce kit contient:
280 briques réfractaires
34 briques de voûte
5 seaux de chape thermorésistante (100 kg)
1 plaque de fibre céramique
2 couvertures en fibre céramique de 50 mm (2x3,66 m = environ 7 m de long)
1 colle pour fibre céramique 310ml
1 treillis métallique
3 seaux de ciment pour four extérieur (60 kg)
Vous aurez également besoin de quelques matériaux et outils supplémentaires, tels que:
du sable fin (sable à usage général)
du sable de construction (pour les travaux de détail)
des morceaux de bois / de mousse / de polystyrène pour façonner l'arche
une bêche
une truelle pour maçonner
béton, parpaing, briques de maison, traverses de chemin de fer ou palette en bois pour le socle
un trémail pour façonner le doom
Et c'est parti!
La base - des fondations solides
Selon l'emplacement, vous devrez peut-être commencer par poser une fondation en béton. Les supports de votre four à pizza extérieur peuvent être faits de béton, de parpaings, de briques de maison ou même de vieilles traverses de chemin de fer, mais ils doivent être solides et de niveau, car le four va être lourd. Si vous utilisez des briques ou des parpaings, reliez-les entre eux à l'aide de ciment. Si vous utilisez des éléments en bois, vissez les pièces ensemble. N'oubliez pas : la plinthe doit être stable et supporter le poids de l'ensemble du four à bois. Une solution intéressante consiste à préparer un espace libre dans la plinthe du four pour stocker les bûches. Grâce à cela, vous aurez toujours le combustible pour votre four à pizza à portée de main. Par-dessus, une couche de briques constitue la base du four. Les briques doivent être posées à plat les unes sur les autres sur une fine couche de sable pour obtenir une surface lisse et plane. Ainsi préparée, la sole du four servira de lieu de cuisson pour vos aliments.
Conseil : fabriquez la sole du four avec les meilleures briques que vous avez. Choisissez celles qui n'ont pas de cavités et qui sont parfaitement planes.
Matériaux nécessaires à la construction du meilleur four à pizza/pain
Vitcas fournit tous les matériaux dont vous pourriez avoir besoin pour construire un four à bois de jardin. Nous proposons également à la vente un kit four à pizza contenant les matériaux nécessaires à la construction d'un four à pizza de 1 m de diamètre.
L'arche
Pour l'arche qui forme l'ouverture du four, il est possible d'acheter une arche toute faite, ou des briques réfractaires spécialement coniques qui rendent le travail plus facile que les briques rectangulaires pour les bricoleurs moins expérimentés. Utilisez toujours du ciment pour four d'extérieur entre les briques ou de la chape thermorésistante pour les espaces plus importants.
ASTUCE : Pour réaliser un arc parfait, utilisez le moule à sable semi-circulaire et posez-y brique par brique. Vous pouvez également utiliser un gabarit en bois ou en polystyrène.
Le dôme
La forme la plus simple pour le dôme principal des fours à pizza est un cercle. On peut le construire en plaçant des anneaux de briques les uns sur les autres sans avoir besoin de support. Si vous voulez un dôme en forme de tonneau, vous devez construire une structure de support pour la brique ou l'argile. Cela peut être aussi simple que de construire du sable humide pour créer ce qui sera l'intérieur, ou de fabriquer un support en bois. N'oubliez pas de relier les briques à l'aide de ciment à four.
ASTUCE : Une bonne solution consiste également à utiliser un trémail spécial - Vous pouvez voir comment cela fonctionne sur cette animation https://youtu.be/L8n-zkEhOyc.
Si vous voulez avoir une cheminée dans votre construction, vous devez laisser un trou entre la porte et l'arche - vous pouvez le protéger avec un seau rond de la taille d'une cheminée - ou former un conduit d'argile.
La porte et le conduit de fumée
Le pain cuit dans la chaleur résiduelle du four après l'extinction du feu. Pour conserver cette chaleur, il est essentiel que le four de jardin soit équipé d'une porte. Les fours conçus spécialement pour les pizzas n'ont pas toujours une porte, car les pizzas cuisent très vite. Mais si vous ne fermez pas le four et ne minimisez pas la perte de chaleur, votre pain ne pourra pas cuire correctement. Si vous avez déjà un four à bois de jardin, vous pouvez acheter des portes en fonte séparément ou en faire fabriquer une sur mesure, et créer un joint étanche avec de la corde à feu et un adhésif approprié. Insérez un conduit de cheminée en acier inoxydable dans le trou préalablement préparé.
Il est important que le conduit soit équipé d'un clapet interne afin que vous puissiez le fermer et conserver la chaleur.
Isolation
Une bonne isolation est la clé pour obtenir une température uniforme dans toute la zone de cuisson et ne pas gaspiller la chaleur vers l'extérieur. Cela commence au sommet de la structure porteuse. Vous pouvez acheter des plinthes en béton isolant prêtes à l'emploi ou isoler la base du four avec une plaque de fibre céramique. Isolez davantage le dôme avec une couche de revêtement extérieur. Il peut s'agir d'une couverture thermique en fibre céramique fixée à l'aide d'un adhésif approprié, puis d'un grillage à poules ou d'un autre matériau similaire pour créer une clé pour un revêtement fin (~10 mm) de ciment pour four extérieur.
Fabrication artisanale ou à partir de préfabriqués?
Avec ce petit guide, construire un four à pizza de jardin n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Si vous voulez profiter de la cuisine et de la pâtisserie au grand air, vous devez absolument essayer de fabriquer le vôtre. Si vous n'avez pas de patience, jetez un coup d'œil à nos fours à pizza extérieurs préfabriqués, chauffés au bois, prêts à l'emploi et faciles à monter. L'article « Les meilleurs fours à pizza ». Un examen vous aidera à décider quel four vous conviendra le mieux.
Une fois que vous aurez installé un four à pizza dans votre jardin, vous serez probablement intéressé par cet article: Comment utiliser un four à pizza à feu de bois correctement.
