14 juin 2022 Edited Chargement en cours... 5311 view(s) 19 min read
Si vous aimez votre viande tendre et juteuse, alors vous devez vous procurer votre propre fumoir. Il y a quelque chose de particulièrement appétissant dans le goût de la viande séchée et fumée servie directement sur votre barbecue en briques.
Un nouveau fumoir est un excellent ajout à votre jardin et un moyen fantastique de passer un bon moment avec vos amis et votre famille. Ils sont faciles à construire et vous n'avez pas besoin d'un grand espace pour stocker votre barbecue. Un barbecue en briques pour l'arrière-cour, s'il est bien construit, peut durer très longtemps et améliorer l'attrait de votre jardin.
Bien sûr, vous pouvez toujours acheter un barbecue ou un four d'extérieur directement dans le commerce, mais ils sont généralement coûteux. Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour construire votre propre fumoir en briques. Avec seulement quelques outils et compétences, vous pouvez avoir votre propre fumoir en briques en un rien de temps. De plus, il y a quelque chose d'étrangement gratifiant à savourer la viande que vous avez cuisinée vous-même sur votre fumoir DIY.
Vous n'avez pas besoin de chercher ailleurs. Ce guide est tout ce dont vous avez besoin. Voici tout ce que vous devez savoir sur la construction de votre propre fumoir en briques, qui s'avérera être un projet formidable et très amusant.
Précautions ImportantesAvant de construire votre propre fumoir barbecue, il est important que vous suiviez certaines précautions vitales pour éviter tout accident :
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Trouver le Bon Espace pour votre Fumoir
La première chose à faire est de trouver un emplacement pour votre barbecue fumoir en briques. Gardez à l'esprit que, comme il s'agit d'un barbecue fumoir en briques, vous ne pourrez pas le déplacer une fois qu'il sera construit. Vous devez vous assurer qu'il se trouve près de votre cuisine pour que vous puissiez facilement aller chercher les choses dont vous avez besoin, mais en même temps, il ne doit pas être si près que la fumée s'infiltre dans votre maison. Trouvez le bon équilibre.
Vous pouvez envisager de l'installer près d'un coin salon afin de pouvoir discuter avec vos invités tout en cuisinant. Cependant, assurez-vous que la fumée ne va pas affecter les zones environnantes ou mettre vos invités mal à l'aise. Le processus doit être amusant et agréable.
Enfin, pensez au chemin qui mènera à l'emplacement du nouveau fumoir. Pour des raisons esthétiques, vous pouvez simplement creuser une petite section du chemin et la remplir de bardeaux. Vous pouvez également envisager d'aligner quelques marches.
Construire la Base
Assurez-vous que votre barbecue est bien ancré à sa base. Si vous n'avez pas déjà un patio à utiliser, vous devrez en construire un avec du béton ou des dalles. Afin d'éviter tout affaissement ou enfoncement, la base doit être solide et de niveau.
Lorsque vous construisez votre base, n'oubliez pas que vous devrez vous tenir devant le fumoir en briques lorsque vous cuisinerez. La base doit couvrir un espace suffisant pour que vous puissiez travailler confortablement derrière elle.
La Taille de votre Fumoir
Après avoir choisi le bon espace, vous devez décider de la taille de votre barbecue fumoir en briques. Cela dépendra de ce que vous voulez cuire et de la quantité que vous voulez faire. La taille de votre fumoir déterminera également le nombre de briques et de dalles dont vous aurez besoin pour le toit et la base.
Outils et Articles dont Vous Aurez Besoin
- Morceau de bois plat/tuyau ou cornière
- Plateau de grill (l’acier inoxydable est recommandé)
- Plateau à charbon de bois (encore une fois, l’acier inoxydable est recommandé)
- Niveau à bulle
- Briques réfractaires (pour une meilleure rétention de la chaleur)
- Une bâton (pour mélanger)
- Spatule à béton
- Mortier résistant à la chaleur
- 8 dalle
- Portes en fer forgé
- Conduit de cheminée
Vérifiez que toute les parties et les outils sont proche de vous pour rendre la construction plus fluide et rapide.
Guide Étape par Étape Pour Construire Votre Fumoir
Après avoir trouvé le bon espace pour votre barbecue fumoir et rassemblé tous les outils, tout ce qu’il vous reste à faire est de construire le fumoir.
Utilisez les mortiers résistant à la chaleur
Vous pouvez utiliser le Ciment pour Four d’Extérieur ou HB60 Colle Résistante a la Chaleur. Ces matériaux sont des poudres sèches qui doivent être mélangé à de l’eau. Mélangez la poudre dans un seau avant d’y ajouter l’eau.
Commencez à construire la base
Tout d'abord, déterminez les dimensions de la base de votre barbecue en briques et marquez-les sur la zone choisie. Vous devez vous assurer que les dalles tiennent parfaitement lorsqu'elles sont disposées en carré. Pour marquer la zone, nous vous recommandons vivement d'utiliser des ficelles avec des clous.
Ensuite, posez le premier carré de mortier dans la zone marquée, puis posez la première couche de briques. Servez-vous ensuite de votre niveau à bulle pour vérifier que les briques sont de niveau. Vous devez disposer les briques de manière à ce qu'une extrémité de la brique rencontre le centre de la brique latérale et ainsi de suite.
Selon la hauteur de vos briques, construisez jusqu'à 4-5 couches de briques et de mortier. Si la hauteur de vos briques est supérieure à la moyenne, 3 couches peuvent suffire. Tout en poursuivant la construction, utilisez continuellement votre niveau à bulle pour vous assurer que chaque couche est de niveau.
Recouvrez vos briques d'une autre couche de mortier. Insérez les 4 dalles dans le mortier. Les coins doivent être à angle droit. Comme toujours, assurez-vous que tout est de niveau.
Travaillez sur les couches de briques
Une fois que vous avez terminé la base, vous devez travailler sur les couches de briques réfractaires. Placez du mortier sur chaque bloc de brique et posez-le. Alignez chaque bloc de brique jusqu'à ce qu'un mur carré soit formé. La partie avant de votre fumoir doit être laissée ouverte pour l'entrée. Vous devrez installer les portes plus tard.
Continuez à superposer les briques jusqu'à ce que vous ayez construit environ 7 couches. Encore une fois, cela dépend de la hauteur de votre brique. Vous devez construire un foyer suffisamment haut pour laisser de l'espace entre le plateau de cuisson et le plateau à charbon, puis un espace supplémentaire au-dessus du plateau de cuisson.
Construire une corniche pour le plateau à charbon de bois
Une fois que vous avez terminé les couches de briques, commencez à construire le rebord pour le bac à charbon du fumoir. Pour cela, tournez quelques briques sur les murs intérieurs de droite et de gauche vers les côtés. Cela permet de les faire ressortir vers le centre. Cela créera un rebord pour positionner le plateau. Vous pouvez également utiliser des cornières pour soutenir le plateau. Veillez à ce que le plateau à charbon soit légèrement plus petit que le diamètre de votre foyer, afin que vous puissiez facilement mettre et retirer votre plateau.
Construire une corniche pour le plateau de gril
Construisez trois couches de briques et pour la couche suivante, tournez les briques afin de créer le rebord du plateau grill du fumoir. Tout comme le plateau à charbon, le plateau à gril doit être plus petit que les diamètres extérieurs de votre foyer et des rebords pour pouvoir s'y insérer confortablement.
Ensuite, vous pouvez continuer à construire vos couches de briques jusqu'à ce que la hauteur souhaitée soit atteinte. Dans la plupart des cas, environ 5 couches seront suffisantes.
Ensuite, prenez les 4 dalles de béton et placez-les sur la dernière couche de briques pour former la chambre de cuisson. Enfin, scellez-les avec du mortier. Les dalles doivent être scellées de manière étanche à l'air. Comblez le mortier entre chaque dalle de béton pour donner une bonne rétention de chaleur à votre four.
Ajouter les touches finales
Placez le morceau de bois/tuyau sur les briques. Ensuite, commencez à racler de haut en bas pour enlever l'excès de mortier. Le ciment peut prendre très rapidement. Vous pouvez donc envisager de le faire au fur et à mesure de la stratification. Vous devez également gratter le toit en dalles et installer la cheminée. La pièce supérieure peut également servir de comptoir de travail, mais elle peut devenir extrêmement chaude. Une fois que tout est complètement sec, vous pouvez l'arroser.
Entretenir un Fumoir en Briques
Au fur et à mesure que vous utiliserez votre fumoir, il perdra de son éclat et de sa brillance. Vous devriez le nettoyer régulièrement pour assurer qu’il reste dans les meilleures conditions. Voici la meilleure façon d’entretenir votre fumoir.
Nettoyer le Gril
La première chose à faire est de nettoyer le gril. Pour cela, vous pouvez utiliser le Nettoyant pour Vitres de Poêle pour le gril.
Tout ce que vous avez à faire est de vaporiser et frotter le gril avec un torchon ou une éponge pour éliminer la graisse. Si le gril contient des morceaux de nourriture brulées, frottez avec un tampon ou une brosse à récurer en métal. Frottez jusqu’à ce que tous les restes aient été enlevés.
Vous pouvez également utiliser des remèdes maison pour nettoyer votre gril. Pressez quelques citrons dans un seau d'eau chaude. Trempez une éponge dans l'eau et utilisez-la pour frotter le gril jusqu'à ce que les restes aient complètement disparu.
Nettoyer les cendres
Si vous utilisez un fumoir de barbecue, les cendres sont inévitables. Cependant, vous devez vous assurer que les cendres sont complètement éteintes avant de les retirer. Les cendres peuvent prendre jusqu'à 4 heures pour être complètement éteintes.
S'il y a très peu de charbon, vous pouvez y jeter de l'eau. Vous pouvez également jeter un peu de cendre sur les braises. Pour enlever les cendres, portez toujours des gants. Utilisez une brosse pour enlever les cendres et mettez-les dans un pot en céramique ou un seau en métal pour éviter les incendies.
Nettoyez la zone une fois que vous avez entièrement retiré les cendres. Utilisez de l'eau et du savon liquide pour nettoyer les barbecues à cendres. Pour préserver l'esthétique de votre barbecue en briques, frottez bien.
Utiliser du film d’aluminium résistant pour nettoyer les cendres
Vous pouvez aussi utiliser du film d’aluminium pour nettoyer les cendres. Ceci fonctionne parfaitement pour le charbon et les cendres de bois. Couvrez la surface de bois ou de charbon d’aluminium. Faites attention à ne pas déchirer l’aluminium afin de pouvoir enlever les cendres sans problème. L’aluminium éteindra les braises. Une fois fait, placez un seau et utilisez l’aluminium pour trainer les cendres.
Nettoyer la suie
Après chaque utilisation, les fumoirs génèrent une couche de suie. Au début, ce n'est pas un problème majeur. Cependant, après un certain temps, cela peut devenir un gros problème et peut même endommager vos fumoirs en briques. Il existe plusieurs façons d'y remédier.
Le moyen le plus rapide est d'utiliser de l'eau à haute pression. Cela permet de se débarrasser de la suie très rapidement, mais vous devez faire attention car l'eau sous pression peut être dévastatrice et peut même provoquer des fissures dans votre fumeur en briques. Vous pouvez également utiliser de l'eau de Javel. Portez toujours des gants lorsque vous utilisez de l'eau de Javel. Appliquez délicatement l'eau de Javel à l'aide d'une brosse, puis utilisez un tuyau et un peu d'eau pour enlever les restes.
Si les taches restent, vous pouvez créer une pâte à récurer en combinant 2 cuillères à café de savon à vaisselle avec ½ tasse de bicarbonate de soude. Appliquez la pâte et frottez à l'aide d'une brosse. Une fois que vous avez fini de frotter, rincez complètement le barbecue en briques ou le gril à gaz.
Pour les murs, une méthode simple consiste à passer l'aspirateur. Après votre séance de nettoyage, assurez-vous toujours que votre fumoir est complètement sec avant de l'utiliser.
Fumoirs DIY Simples et Faciles
L’idée pour un fumoir domestique ci-dessus parait peut-être un peu compliquée et fatigante pour des débutants et pour les personnes qui n’ont jamais fait de projets tel que celui-ci. Cependant, vous pouvez aussi créer un fumoir plus petit et plus simple. Voici quelques idées DIY pour construire votre propre fumoir.
Construire un « Fumoir à Tambour Laid »
Un fumoir à tambour laid est aussi simple que possible et peut être réalisé en quelques heures seulement. Il n'y a pas de soudure à faire. Tout d'abord, vous devez vous procurer votre tambour. Vous pouvez en acheter un neuf, mais si vous ne voulez pas gaspiller trop d'argent, vous pouvez simplement en prendre un d'occasion.
L'important est de s'assurer que le tambour n'a pas de revêtement époxy, car il ne réagit pas favorablement à la chaleur et vous ne voulez pas que des fumées toxiques pénètrent dans votre nourriture.
Une fois que vous avez votre tambour, frottez-le bien et utilisez du papier de verre fin pour polir l'intérieur. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à fixer quatre prises d'air avec des outils de plomberie faciles à trouver, à utiliser un filet métallique pour construire un brasero et à installer une poignée sur le couvercle.
Une fois que vous aurez rassemblé vos outils et vos pièces, votre fumoir à tambour laid sera prêt en quelques heures seulement.
Matériaux nécessaires
- Tambour/réservoir de propane (250 L)
- Panier à charbon
- Boulon en U – 2 de chaque
- 6 de chacun – écrous de blocage, écrous, rondelles et boulons (10 cm de long)
- Maillage en acier (114,3x22,86 cm)
- Grille à charbon
- Rondelles plates (X8)
- Écrous de blocage (X4)
- Écrous (X4)
- 7,6-10 cm boulons hexagonaux (X4)
- Grilles à charbon (37 cm)
- 9 métal déployé de calibre (114,3 x 22,86 cm)
- Boulons 8mm (X2)
- Ecrous 8 mm (X4)
- Rondelles plates 8 mm (X4)
- Boulon en U (X2)
- 57,15 cm grille standard (X2)
- Poignée de porte (X3)
- Prises d’air/ ventilations
- Vanne a boule 2 cm (X1)
- Écrous de conduit 2 cm (X3)
- Capes tuyau en acier 2 cm (X3)
- Mamelons pour tuyaux en acier 2 cm (X3)
Panier à charbon : supports
Panier à charbon
Montage
Guide Étape par Étape
Enroulez une feuille de métal déployé de 114,3 x 22,86 cm autour d'une bouteille de propane. Il faut encore un peu de précision pour utiliser la bouteille de propane.
Utilisez les rondelles et les écrous pour fixer la bouteille avec les deux écrous. Ensuite, fixez les boulons de 10 cm à la grille. Utilisez le boulon en U pour fixer le panier courbé à la grille de charbon de bois.
Percez huit trous de 2, 5 cm autour du couvercle. Veillez à ce que les trous soient régulièrement espacés. Ensuite, vous devez créer le cadre de la porte. Montez la poignée sur le couvercle à l'aide de 4 trous de 0,5 cm.
Percez des trous de 0,5 cm autour du baril à l'aide de la perceuse à échelons, à environ 17,8 cm du haut du baril. Veillez à ce que les trous soient uniformément espacés. Les boulons et les écrous doivent être placés dans ces trous pour soutenir la grille de cuisson.
À environ 7,6 cm du fond du tonneau, percez trois trous de 2,5 cm tout autour du tonneau. Comme toujours, veillez à ce que les trous soient régulièrement espacés. Ces trous accueilleront les mamelons en acier et la vanne à bille.
En option, vous pouvez également créer une zone supplémentaire pour augmenter les possibilités de fonctionnalité. Si vous possédez une deuxième grille, vous pouvez l'intégrer dans la partie inférieure du tonneau afin de créer une zone pour une lèchefrite, un bac à eau, un diffuseur de chaleur, etc.
Pour la deuxième grille, percez des trous de 0,6 cm tout autour du baril, à 30,5-35,5 cm du fond du baril. Veillez à ce que cette grille repose sur le dessus du panier à charbon de bois. Vérifiez toujours la hauteur avant de percer les trous.
Comment fabriquer un fumoir à partir d’une armoire industrielle en métal
Outils Nécessaires
- Perceuse
- Matériels de base requis
- Peinture réfractaire
- Deux jauges de température/thermomètre numérique (pour le contrôle de la température interne pendant la cuisson)
- Support de BBQ
- Classeur métallique sans peinture époxy
Guide Étape par Étape
Pour l'idée de fumoir de bricolage la plus simple et la plus rapide, il n'y a pas mieux que celle-ci. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques compétences de base en perçage, d'un classeur métallique et d'environ 30 à 60 minutes.
Tout d'abord, vous devez trouver votre armoire. Assurez-vous d'en obtenir une non peinte, car celles qui sont peintes contiennent de la peinture époxy qui peut produire des fumées toxiques au contact d'une forte chaleur ou du feu. Vous pouvez acheter des classeurs métalliques neufs ou d'occasion.
Une fois que vous avez trouvé votre classeur en métal sans époxy, vous devez l'enduire de peinture BBQ résistante à la chaleur. Ensuite, percez des trous d'aération dans le haut du meuble et dans le bas des tiroirs. Ensuite, équipez votre nouveau fumoir BBQ de jauges de température.
Le tiroir le plus bas servira de foyer et vous pouvez insérer des grilles de barbecue standard dans les autres tiroirs pour contenir les aliments. L'ensemble du processus peut être réalisé en 30 minutes seulement.
Comment fabriquer un fumoir à partir d’un seau
Cette méthode est une excellente façon de convertir un seau a cendres en aluminium et une plaque chauffante en un fumoir électrique.
Matériaux nécessaires
- Jauge de température (pour contrôler la température)
- Boîte à copeaux de bois
- Caillebotis
- Plaque chauffante électrique
- Seau a cendres avec couvercle
- Perceuse (doit avoir une mèche grignoteuse de métal)
Outils Nécessaires
Guide Étape par Étape
Tout d'abord, vous devez découper un trou dans le côté du seau à cendres pour que la partie flexible de la plaque chauffante puisse passer quelque part.
Ensuite, vous devez placer la plaque chauffante au fond du seau et la boîte à copeaux de bois au-dessus.
La grille standard du barbecue peut contenir votre nourriture au sommet de la poubelle. Lorsque le bois commence à fumer, mettez le couvercle.
Pour une meilleure circulation de l'air, vous devez percer des trous d'aération dans le couvercle. Vous pouvez également percer un trou sur le côté pour la jauge de température afin de contrôler la chaleur. L'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 30 minutes, même pour les débutants.
Fumoir de bricolage en feuille d'aluminium à usage intensif
Si vous voulez une option de budget encore meilleure, ceci est peut-être votre dernier choix. Avec pratiquement aucunes compétences requises et seulement quelques outils, vous pouvez avoir votre propre fumoir en aluminium de prêt.
Matériaux nécessaires
- Film aluminium a usage intensif
- Granules de hickory
- 2 pinces
- Briques/blocs d'agglomérés (facultatif)
- Grilles de cuisson ou grille de refroidissement en acier inoxydable
- 2 moules à pâtisserie en aluminium
Guide Étape par Étape
Tout d'abord, sur le coin supérieur droit du moule en aluminium, découpez un carré de 5 cm sur 5 cm et ouvrez-le en forme de X.
Sur l'autre moule, ouvrez un carré de 5 cm sur 5 cm dans le coin inférieur gauche. Mettez ces moules de côté.
Ensuite, sur la feuille d'aluminium, jetez 402 g de granulés de bois et roulez-la en forme de burrito. Ensuite, percez quelques trous sur toute la feuille d'aluminium, mais veillez à ne pas en percer trop, car tout risquerait de se déverser. Vous ferez d'autres trous dans les étapes suivantes. Coupez l'excédent des deux extrémités.
Placez l'une des briques à une extrémité de l'un des moules et une autre brique vers l'autre extrémité, mais laissez un petit espace pour placer le papier d'aluminium en forme de burrito. Ensuite, placez la grille du barbecue sur le dessus des briques.
Ensuite, empilez le moule en aluminium avec les trous sur l'autre moule avec les briques. Ensuite, maintenez ces plaques ensemble en plaçant les clips des deux côtés.
Si vous voulez utiliser ce fumoir bricolé pour cuire de la viande, vous devez l'utiliser à l'extérieur. Lorsque vous utilisez ce fumoir, retirez toujours le plateau supérieur. Ensuite, percez d'autres trous dans le papier d'aluminium en forme de burrito et vous pouvez l'allumer. Vous pouvez mettre la viande sur les grilles.
Quand elle est enflammée, vous pouvez placer le plateau supérieur en aluminium. Mettez vos pinces et vous êtes prêt à partir. Le burrito devrait durer environ 6 heures, ce qui devrait être plus que suffisant pour cuire n'importe quel type de viande.
DIY foyer
Si vous finissez par aimer construire votre propre fumoir, vous pourriez vouloir construire votre propre foyer. Par rapport à un fumoir, ils sont beaucoup plus faciles à construire et peuvent améliorer l'esthétique de votre jardin.
Voici une excellente idée pour un foyer à faire soi-même. Vous pouvez expérimenter avec le design de cette cuvette de foyer. Vous pouvez le faire aussi petit ou aussi grand que vous le souhaitez ; il est parfait pour les grillades lors de petits rassemblements chaleureux ou de véritables soirées feu de camp. Ce foyer est une pièce maîtresse exceptionnelle pour n'importe quelle fête. Vous n'avez besoin que de quelques articles et fournitures pour commencer à griller.
Ce dont vous aurez besoin :
- Bidons de carburant gel
- Pierres de lave (sans danger pour le feu)
- Machines à poncer/ papier de verre
- Godet pour le mélange du béton
- Truelle de marge/maçonnerie
- Huile de cuisson
- Bols en plastique (un petit et un grand)
- Mélange de béton à séchage rapide
- Une allumette pour allumer les bidons de gel
Guide Étape par Étape
Tout d'abord, portez toujours des gants et un équipement de protection lorsque vous travaillez avec du béton.
Disposez quelques journaux sur une table et mettez des poids si vous êtes à l'extérieur pour éviter qu'ils ne s'envolent. Vaporisez de l'huile de cuisson à l'intérieur du grand bol et à l'extérieur du petit bol en plastique.
Ensuite, utilisez une serviette en papier et essuyez les zones vaporisées d'huile pour la répartir sur toute la surface des bols. Ensuite, vaporisez l'intérieur du grand bol et l'extérieur du petit bol avec de l'huile de cuisson une fois de plus pour obtenir un excellent revêtement.
Versez le ciment dans le seau. Après cela, versez de l'eau dans un récipient propre. Versez l'eau dans le ciment et mélangez bien le tout à l'aide de la truelle à marges. La consistance doit être fine et humide pour que vous puissiez la verser dans le grand bol et la moutonner avec le petit bol.
Ensuite, prenez la ponceuse (sans papier abrasif) et faites-la vibrer au fond du grand bol pour éliminer les bulles d'air. Retirez ensuite le bol intérieur. Si vous avez assez d'huile, il devrait sortir tout seul.
Utilisez une éponge à coulis pour façonner et modeler le ciment après avoir retiré le plus petit bol. Après environ 5 à 6 heures, sortez le ciment du récipient. Votre bol devrait être prêt à ce moment-là.
Utilisez du papier de verre pour lisser le bol. Ne soyez pas trop dur ou vous aurez des fissures. Placez la boîte de gel au centre du bol et disposez les pierres de lave autour de la boîte. Allumez le pot de gel avec une longue allumette et vous voilà prêt.
Ce bol peut être entièrement personnalisé. Si vous voulez qu'il soit plus grand, vous pouvez simplement vous procurer des bols en plastique plus grands et les remplir de ciment. Ce foyer DIY est une merveilleuse addition à n'importe quel patio ou arrière-cour et le processus de construction ne devrait pas prendre plus d'une heure.
Conclusion
Tout ce dont vous avez besoin est une bonne recette et vous êtes prêt à cuisiner et à fumer de la viande. Avec seulement quelques outils, un minimum de compétences et un peu de temps, vous pouvez avoir votre propre fumoir en briques dans votre jardin, prêt à fumer des aliments délicieux pour vous et votre famille. La viande que vous fumez dans votre propre fumoir en briques sera à coup sûr délicieuse. Si vous aimez faire du bricolage, vous pouvez également expérimenter certains des autres guides de DIY mentionnés dans cet article.
