Cuisinières - Source de chauffage et de cuisson

Qu'est-ce qu'une cuisinière ?

Une cuisinière n'est pas un four ou une cuisinière ordinaire. Pour répondre à la question de savoir ce qu'est une cuisinière, il faut savoir qu'il existe deux types principaux de cuisinières.

De nombreuses cuisinières se présentent sous la forme de fours conventionnels qui sont généralement plus grands, avec plus de brûleurs (de cinq à sept brûleurs) et plusieurs compartiments de four, et il y a ensuite les cuisinières qui fonctionnent avec un système de rétention de la chaleur, comme les marques bien connues Aga et Rayburn. Dans ces derniers modèles de cuisinières, un brûleur central chauffe tous les éléments en fonte de la cuisinière et continue à brûler une petite quantité de combustible pour maintenir la température. Les plaques de cuisson et les fours sont prêts à tout moment à démarrer la cuisson. Les systèmes plus importants peuvent également fournir de l'eau chaude et chauffer des locaux.

Ce qui différencie une cuisinière d'un four encastré standard, c'est que la cuisinière combine une plaque de cuisson ordinaire et un four dans un seul appareil indépendant. La cuisinière comporte souvent des éléments supplémentaires, tels que des tiroirs chauffants ou un gril séparé, ce qui la distingue d'une cuisinière ordinaire ou d'un four standard. En fait, il est même possible de cuisiner dans les tiroirs chauffants, ce qui revient à disposer d'un nouveau four supplémentaire. 

Types de cuisinières

Comme indiqué précédemment, les cuisinières ont souvent plus de plaques de cuisson que les cuisinières classiques. Cependant, la majorité des cuisinières possèdent également deux fours : le four principal et le four secondaire. Cette caractéristique est extrêmement fonctionnelle, car elle permet de gagner du temps en préparant chaque plat séparément, au lieu de tous les préparer en même temps. C'est particulièrement utile pour les fêtes de fin d'année, car vous êtes susceptible d'organiser des dîners et des rassemblements et vous ne voulez pas être stressé ou passer trop de temps loin de vos invités à vérifier la cuisson des plats.

Il existe de nombreuses tailles de cuisinières parmi lesquelles vous pouvez choisir. Les dimensions courantes des cuisinières varient d'un fabricant à l'autre. 

Cuisinières à double combustible et autres modèles

Les cuisinières peuvent également être alimentées par différentes sources de combustible.

Les cuisinières conventionnelles peuvent fonctionner à l'électricité, au gaz ou aux deux, avec une plaque de cuisson au gaz, un gril électrique et des fours électriques. Les cuisinières qui fonctionnent avec un mélange de deux types de combustibles sont connues sous le nom de modèles à double combustible. Les cuisinières à rétention de chaleur peuvent également fonctionner à l'électricité, au gaz, au mazout ou au bois.

Il existe même des cuisinières équipées de la technologie de l'induction. 

Installation d'une cuisinière

Maintenant que vous avez compris ce qu'est une cuisinière, nous pouvons nous demander comment l'installer. Les exigences en matière d'installation dépendent de la source de combustible et de la construction. Les cuisinières en fonte sont particulièrement lourdes et nécessitent un support adéquat, tel qu'un socle en béton ou une unité de base spécialisée. La cuisinière est ensuite assemblée sur place.

Toutes les cuisinières à combustible solide et certaines cuisinières à mazout et à gaz nécessitent un système d'évacuation conventionnel, qui peut être une cheminée en maçonnerie existante ou un tuyau à double paroi préfabriqué, généralement en acier inoxydable. Une cheminée existante doit être ramonée, testée et toute réparation nécessaire doit être effectuée avant l'installation de la cuisinière afin d'éviter tout risque d'intoxication au monoxyde de carbone. Une hauteur minimale de conduit est nécessaire pour assurer un tirage suffisant et la réglementation détermine à quelle hauteur au-dessus du toit la cheminée doit se terminer, en tenant compte des bâtiments environnants, des arbres et d'autres facteurs.

Certaines cuisinières à mazout et à gaz, parfois appelées "appareils étanches", peuvent être équipées d'un conduit de fumée équilibré. Il s'agit de deux tuyaux partant de l'arrière de la cuisinière et allant horizontalement vers l'extérieur, ce qui signifie que la cuisinière doit être placée contre un mur extérieur. L'un de ces tuyaux amène l'air frais qui alimente le brûleur, tandis que l'autre évacue les gaz produits par la combustion. Des capuchons de protection s'adaptent aux extrémités des tuyaux à l'extérieur. La réglementation fixe des distances minimales entre les tuyaux et le niveau du sol, les fenêtres, les coins, les conduites d'eau et d'autres éléments.

Pour ceux qui souhaitent placer leur cuisinière contre un mur intérieur ou même l'intégrer à un îlot, il existe une sélection de modèles fonctionnant au gaz ou au mazout qui peuvent être équipés d'un conduit de fumée. Il s'agit d'une simple longueur de tuyau qui part de la cuisinière vers l'extérieur. Il peut mesurer jusqu'à 5 mètres de long et comporter jusqu'à 5 coudes, ce qui permet de le placer sous le sol, à condition qu'il soit accessible pour le nettoyage, sous les placards de la cuisine ou plus haut. Un ventilateur électrique est installé à l'extrémité pour assurer l'aspiration. Ce type d'installation doit être accompagné d'une brique d'air ou d'une autre méthode d'alimentation en oxygène du brûleur.

Dans le cas d'une cuisinière à mazout, il faut également prévoir un réservoir de stockage sûr pour le mazout. Des tests approfondis doivent être effectués avant que la cuisinière ne soit déclarée prête à l'emploi. Comme pour tous les appareils de ce type, les règles de construction s'appliquent à leur installation et il convient de suivre les conseils de l'organisme professionnel compétent, pour garantir la sécurité. 

Que peut-on cuisiner dans une cuisinière ?

La plupart des cuisinières permettent de cuisiner plusieurs plats. Certaines sont même équipées d'un brûleur wok qui vous permet de cuisiner des plats asiatiques tels que des sautés. La cuisinière offre un goût authentique qui n'est comparable à rien d'autre. 

Les cuisinières économisent-elles l'énergie ?

Avec le temps, nous sommes tous plus conscients de la nécessité de rechercher un appareil qui économise l'énergie. Pourquoi ne pas opter pour une cuisinière de ce type au lieu d'un four standard ? Les cuisinières sont économes en énergie car elles ne servent pas seulement à des fins culinaires, mais elles permettent également de chauffer rapidement votre maison. En outre, le classement énergétique des cuisinières est de "A" ou plus. 

La plupart des cuisinières disposent-elles d'un espace de rangement ?

De nombreuses cuisinières sont dotées de compartiments de rangement dans lesquels vous pouvez ranger les plaques de cuisson, les plaques de four, les plats à rôtir et d'autres ustensiles de cuisine. Ces compartiments de rangement varient selon les modèles de cuisinières. Ils peuvent par exemple prendre la forme d'un tiroir de rangement très pratique. 

Conclusion

Nous sommes arrivés au terme de ce guide et nous espérons que vous avez appris ce qu'est une cuisinière, comment l'installer et ce qui la différencie des autres cuisinières.

Consultez notre section Cuisinières pour découvrir les produits que vous pouvez utiliser pour la construction et l'entretien de votre cuisinière.